Nuestra Carta
AULA VERDEJO
Verdejo
Coop. Coviñas [Requena] 2023
Verdejo
Coop. Coviñas [Requena] 2023
3,20€
CASTILLO DE UTIEL
Macabeo 2023
Bod. Utielanas [Utiel]
Macabeo 2023
Bod. Utielanas [Utiel]
2,00€
CATAMARAN
Macabeo/Verdejo 2023
Bod. Bodegas la torre [Venta del Moro]
Macabeo/Verdejo 2023
Bod. Bodegas la torre [Venta del Moro]
3,00€
CATILLO DE UTIEL ROSADO
Bobal 2023
Bod. Bodegas Utielanas [Utiel]
Bobal 2023
Bod. Bodegas Utielanas [Utiel]
2,00€
ENTERIZO
Bobal 2023
Coop. Coviñas [Requena]
Bobal 2023
Coop. Coviñas [Requena]
2,50€
AULA MERLOT
Merlot 2023
Coop. Coviñas [Requena]
Merlot 2023
Coop. Coviñas [Requena]
3,20€
CASTILLO DE UTIEL TINTO
Bobal 2023
Coop. Bodegas Utielanas [Utiel]
Bobal 2023
Coop. Bodegas Utielanas [Utiel]
2,00€
CAMBIO DE TERCIO
Variedad bobal , cepas viejas añada 2022
Variedad bobal , cepas viejas añada 2022
16,70€
CASTILLO DE UTIEL
Copa: 2,00€
TINTO JOVEN DEL AÑO VARIEDAD BOBAL
VINO D.O.P: UTIEL - REQUENA
Copa: 2,00€
TINTO JOVEN DEL AÑO VARIEDAD BOBAL
VINO D.O.P: UTIEL - REQUENA
Botella
9,00€
9,00€
PEÑAS NEGRAS JOVEN
VARIEDAD TEMPRANILLO , COSECHA 2023
VARIEDAD TEMPRANILLO , COSECHA 2023
9,50€
AULA MERLOT
Copa: 3,20€
VINO DE AUTOR DE VERIAEDAD MERLOT DE LA AÑADA 2019
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
Copa: 3,20€
VINO DE AUTOR DE VERIAEDAD MERLOT DE LA AÑADA 2019
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
Botella
13,50€
13,50€
BOBAL DE SAN JUAN 2023
100% uvas bobal
100% uvas bobal
11,50€
BOBAL DE ESTENAS
VINO DE VARIEDAD BOBAL ELABORADO EN ÁNFORA DE BARRO COSECHA 2022
VINO DE LA D.O.P.:UTIEL - REQUENA
VINO DE VARIEDAD BOBAL ELABORADO EN ÁNFORA DE BARRO COSECHA 2022
VINO DE LA D.O.P.:UTIEL - REQUENA
14,50€
VETERUM
TINTO BOBAL DE CEPAS VIÑAS VIEJAS AÑADA 2021
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
TINTO BOBAL DE CEPAS VIÑAS VIEJAS AÑADA 2021
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
15,50€
NODUS TINTO DE AUTOR
CRIANZA DE 6 MESES EN BARRICAS DE ROBLE VARIEDADES : MERLOT, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON Y BOBAL
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
CRIANZA DE 6 MESES EN BARRICAS DE ROBLE VARIEDADES : MERLOT, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON Y BOBAL
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
15,50€
D P NODUS
VINO DE LA VARIEDAD BOBAL ELABORADO TRADICIONALMENTE AÑADA 2020
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
VINO DE LA VARIEDAD BOBAL ELABORADO TRADICIONALMENTE AÑADA 2020
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
16,50€
ADNOS
VINO 100% BOBAL DE ALTA ESPRESION , ENVEJECIDO 24 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCES
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
VINO 100% BOBAL DE ALTA ESPRESION , ENVEJECIDO 24 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCES
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
18,50€
MARTINEZ BERMELL
VINO DE PAGO , COSECHE DEL 2021 VARIEDAD MERLOT
VINO DE PAGO
VINO DE PAGO , COSECHE DEL 2021 VARIEDAD MERLOT
VINO DE PAGO
19,50€
NODUS SUMMUN
VINO DE VARIEDADES COMO EL TEMPRANILLO , EL MERLOT Y CABERNET SAUVIGNON CRIADO EN BARRICA DE ROBLE FRANCES AÑADA 2020
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL REQUENA
VINO DE VARIEDADES COMO EL TEMPRANILLO , EL MERLOT Y CABERNET SAUVIGNON CRIADO EN BARRICA DE ROBLE FRANCES AÑADA 2020
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL REQUENA
26,80€
DUQUE DE ARCAS
Variedad , bobal , tempranillo y cabernet sauvignon , añada 2021 , crianza
Variedad , bobal , tempranillo y cabernet sauvignon , añada 2021 , crianza
10,00€
AL VENT
Sauvignon Blanc
Coop.Coviñas [Requena]
Sauvignon Blanc
Coop.Coviñas [Requena]
11,50€
CASTILLO DE UTIEL
Copa: 2,00€
Macabeo 2023
Bod Coviñas [Utiel]
Copa: 2,00€
Macabeo 2023
Bod Coviñas [Utiel]
Botella
9,00€
9,00€
CATAMARAN
Copa: 3,00€
VINO JOVEN DEL AÑO DE LA VARIEDAD MACABEO / VERDEJO
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
Copa: 3,00€
VINO JOVEN DEL AÑO DE LA VARIEDAD MACABEO / VERDEJO
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
Botella
12,50€
12,50€
TARDANA DE ESTENAS
VINO CRIADO EN TINAJA , VINIFICADO EN DEPOSITO DE CEMENTO CRIADO DURANTE 2 MESES EN LA TINAJA DE BARRO
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
VINO CRIADO EN TINAJA , VINIFICADO EN DEPOSITO DE CEMENTO CRIADO DURANTE 2 MESES EN LA TINAJA DE BARRO
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
14,00€
AULA
Copa: 3,20€
VINO DEL AÑO DE LA VARIEDAD VERDEJO
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
Copa: 3,20€
VINO DEL AÑO DE LA VARIEDAD VERDEJO
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
Botella
14,00€
14,00€
NODUS SB
VINO DE LA VARIEDAD DE SAUVIGNON BLANC MADURADO EN BARRICA DE ROBLE FRANCES AÑADA 2021
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
VINO DE LA VARIEDAD DE SAUVIGNON BLANC MADURADO EN BARRICA DE ROBLE FRANCES AÑADA 2021
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
15,50€
VIÑA LIDON
VINO DE LA VARIEDAD CHARDONNAY VARIEDAD 2022
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
VINO DE LA VARIEDAD CHARDONNAY VARIEDAD 2022
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
17,50€
CALAGATA
VINO DE VARIEDAD MERSEGUERA , BLANCO DE MONTAÑA , ORGANICO , AÑADA 2022
VINO DE VARIEDAD MERSEGUERA , BLANCO DE MONTAÑA , ORGANICO , AÑADA 2022
25,50€
AULA RESERVA BRUT NATURE 2019
MACABEO Y CHARDONNAY
BOD . Coviñas [REQUENA]
MACABEO Y CHARDONNAY
BOD . Coviñas [REQUENA]
16,50€
CASTILLO DE UTIEL
VINO DEL AÑO DE LA VARIEDAD BOBAL
VINO D ELA D.O.P. : UTIEL - REQUENA
VINO DEL AÑO DE LA VARIEDAD BOBAL
VINO D ELA D.O.P. : UTIEL - REQUENA
9,00€
VERA DE ESTENAS
VINO ROSADO DEL AÑO DE VARIEDAD BOBAL
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
VINO ROSADO DEL AÑO DE VARIEDAD BOBAL
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
10,50€
ENTERIZO ROSADO
VINO DEL AÑO DE LA VARIEDAD BOBAL
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
VINO DEL AÑO DE LA VARIEDAD BOBAL
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
10,50€
BOBAL DE SAN JUAN
100 % uvas bobal
100 % uvas bobal
11,50€
ROSADO DE ESTENAS
VINO DEL AÑO CRIADO EN ANFORA DE BARRO VARIEDAD BOBAL
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
VINO DEL AÑO CRIADO EN ANFORA DE BARRO VARIEDAD BOBAL
VINO DE LA D.O.P.: UTIEL - REQUENA
14,00€
VALDRINAL TRADICIÓN
Variedad tempranillo , crianza 2020 ( RIBERA DEL DUERO )
Variedad tempranillo , crianza 2020 ( RIBERA DEL DUERO )
22,50€
RAMÓN BILBAO
Variedad Tempranillo Ciranza RIOJA
Variedad Tempranillo Ciranza RIOJA
16,50€
CHAPIRETE
Vino prefiloxérico variedad verdejo vino de RUEDA año 2020
Vino prefiloxérico variedad verdejo vino de RUEDA año 2020
14,50€
MENÚ DÍA DE LA MADRE
ENTRANTES :
ENSALADA DE HOJA DE ROBLE CON ATÚN EN ESCABECHE , MEJILLONES GALLEGOS , PIQUILLOS Y FRUTOS SECOS
SALPICON DE MARISCOS
EMPANADA CRIOLLA CON GUACAMOLE
GAMBAS AL AJILLO
SEGUNDO PLATO A ELEGIR ( UNA OPCIÓN POR COMENSAL )
ARROZ AL HORNO ( MIN 2 PERSONAS )
BACALAO AL HORNO
ABANICO IBÉRICO
CHULETAS DE CORDERO
PALETILLA DE CORDERO AL HORNO
POSTRE :
ALAJÚ DE LA COFRADIA CON BOLA DE HELADO
TARTA DE QUESO
TARTA LOTUS
TORRIJA CARAMELIZADA
SERVICIO DE PAN INCLUIDO
SERVICIO DE BODEGA AGUA O VINO DE LA D.O.P UTIEL REQUENA Y CAFE
ENTRANTES :
ENSALADA DE HOJA DE ROBLE CON ATÚN EN ESCABECHE , MEJILLONES GALLEGOS , PIQUILLOS Y FRUTOS SECOS
SALPICON DE MARISCOS
EMPANADA CRIOLLA CON GUACAMOLE
GAMBAS AL AJILLO
SEGUNDO PLATO A ELEGIR ( UNA OPCIÓN POR COMENSAL )
ARROZ AL HORNO ( MIN 2 PERSONAS )
BACALAO AL HORNO
ABANICO IBÉRICO
CHULETAS DE CORDERO
PALETILLA DE CORDERO AL HORNO
POSTRE :
ALAJÚ DE LA COFRADIA CON BOLA DE HELADO
TARTA DE QUESO
TARTA LOTUS
TORRIJA CARAMELIZADA
SERVICIO DE PAN INCLUIDO
SERVICIO DE BODEGA AGUA O VINO DE LA D.O.P UTIEL REQUENA Y CAFE
30,00€
MENU INFANTIL
Tagliatelle al Pesto ó Bolognesa
O
Nuggets de pollo
Helado y agua
Tagliatelle al Pesto ó Bolognesa
O
Nuggets de pollo
Helado y agua
12,00€
CARPACCIO DE GAMBAS
GAMBA LIMPIA EN CARPACCIO CON VINAGRETA DE ANACARDO
GAMBA LIMPIA EN CARPACCIO CON VINAGRETA DE ANACARDO
12,50€
ANCHOA DEL CANTÁBRICO (Und)
Acompañada de pan tostado y emulsión de tomate natural.
Acompañada de pan tostado y emulsión de tomate natural.
3,50€
GILDAS (6 UNIDADES)
Gilda de anchoa con emulsión de tomate
Gilda de anchoa con emulsión de tomate
8,50€
ENSALADILLA DE LA CASA
CLASICA ENSALADILLA RUSA ACOMPAÑADA DE NUESTRO ATÚN ESCABECGADO , CON UN TOQUE ASIATICO DE KATSOUBUSHI Y GRISSINIS ITALIANOS
CLASICA ENSALADILLA RUSA ACOMPAÑADA DE NUESTRO ATÚN ESCABECGADO , CON UN TOQUE ASIATICO DE KATSOUBUSHI Y GRISSINIS ITALIANOS
8,50€
ENSALADA DE BURRATA
Rúcula, confitura de tomate, tomate pomodoro deshidratado, burrata y salsa de albahaca
Rúcula, confitura de tomate, tomate pomodoro deshidratado, burrata y salsa de albahaca
9,50€
TABLA DE QUESOS
Selección de quesos curado, semi, tierno y cremoso, acompañados de frutos de temporadas y frutos secos
Selección de quesos curado, semi, tierno y cremoso, acompañados de frutos de temporadas y frutos secos
12,50€
TOMATE DE TEMPORADA CON BONITO ESCABECHADO
12,50€
ENSALADA DE VENTRESCA
Atún en escabeche, ventresca en aceite de oliva y pimiento del piquillo caramelizado
Atún en escabeche, ventresca en aceite de oliva y pimiento del piquillo caramelizado
12,50€
ESPÁRRAGOS COJONUDOS CON MEJILLONES
ESPARRAGO COJONUDO NAVARRO EN CONSERVA CON MEJILLON EN ESCABECHE Y HOJA DE ROBLE ALIÑADO CON UNA VINAGRETA BASADA EN EL MISMO ESCABECHE
ESPARRAGO COJONUDO NAVARRO EN CONSERVA CON MEJILLON EN ESCABECHE Y HOJA DE ROBLE ALIÑADO CON UNA VINAGRETA BASADA EN EL MISMO ESCABECHE
14,90€
JAMÓN IBÉRICO
½ Ración: 12,00€
Jamón ibérico cortado a cuchillo
½ Ración: 12,00€
Jamón ibérico cortado a cuchillo
Ración
24,00€
24,00€
MIXTO DE FIAMBRES IBÉRICOS
½ Ración: 12,00€
Jamón ibérico, caña de lomo, salchichón ibérico y chorizo ibérico
½ Ración: 12,00€
Jamón ibérico, caña de lomo, salchichón ibérico y chorizo ibérico
Ración
24,00€
24,00€
CALAMAR DE PLAYA
CALAMAR FRESCO DE PLAYA EN CRUDO 400/500 GRS
CALAMAR FRESCO DE PLAYA EN CRUDO 400/500 GRS
18,50€
CROQUETA (und)
CROQUETA CASERA DE JAMÓN IBÉRICO
CROQUETA CASERA DE JAMÓN IBÉRICO
3,00€
PATATAS BRAVAS
PATATA BRAVA CON AJOACEITE CASERO
PATATA BRAVA CON AJOACEITE CASERO
8,50€
PUNTILLAS SALTEADAS
Salteadas al ajillo y brandy (picantes)
Salteadas al ajillo y brandy (picantes)
8,50€
HUEVOS MEXICAN
Con pisto manchego y guanciale
Con pisto manchego y guanciale
9,50€
MORTERUELO
PLATO TIPICO DE CUENCA Y LA SERRANIA BAJA Y PARTE DE NUESTRA CULTURA GASTRONOMICA
ELABORADO A BASE DE HIGADO DE CERDO Y CARNE DE CAZA COMO PERDIZ Y LE AÑADIMOS POLLO Y CONEJO
PLATO TIPICO DE CUENCA Y LA SERRANIA BAJA Y PARTE DE NUESTRA CULTURA GASTRONOMICA
ELABORADO A BASE DE HIGADO DE CERDO Y CARNE DE CAZA COMO PERDIZ Y LE AÑADIMOS POLLO Y CONEJO
9,50€
GAMBA AL AJILLO
Gamba alistada al ajillo (picante)
Gamba alistada al ajillo (picante)
9,50€
GAMBA EN TEMPURA
10,50€
LANGOSTINO MARINADO Y HORNEADO
LANGOSTINO MARINADO Y ENVUELTO EN PASTA BRIE HORNEADO Y GUARNECIDO CON SALSA HOT CHILI
LANGOSTINO MARINADO Y ENVUELTO EN PASTA BRIE HORNEADO Y GUARNECIDO CON SALSA HOT CHILI
10,50€
PAN GUA BAO
PAN ASIATICO AL VAPOR RELLENADO DE LONGANIZA , TRUFA Y BOLETUS
PAN ASIATICO AL VAPOR RELLENADO DE LONGANIZA , TRUFA Y BOLETUS
7,50€
PANIPURI DE CARRILLADA
PANIPURI RELLENO DE CARRILLADA DE TERNERA ESTOFADA
5 UNDS
PANIPURI RELLENO DE CARRILLADA DE TERNERA ESTOFADA
5 UNDS
10,50€
ESPARRAGOS VERDES CON JAMÓN IBÉRICO
11,50€
EMPANADILLAS COLOMBIANAS
Empanadilla de maíz rellena de pollo desmechado y un pisto colombiano con guarnición de guacamole ( 4 unds la ración )
Empanadilla de maíz rellena de pollo desmechado y un pisto colombiano con guarnición de guacamole ( 4 unds la ración )
5,00€
TORREZNOS DE SORIA CON
TORREZNO FRITOS A ALTA TEMPERATURA
TORREZNO FRITOS A ALTA TEMPERATURA
13,50€
SEPIA
Preparada al estilo tradicional a la plancha y salsa mery
Preparada al estilo tradicional a la plancha y salsa mery
14,50€
CRUJIENTE DE MANITAS DE CERDO
MANITAS DESHUESADAS Y GRATINADAS AL HORNO CON SALSA DE CASTAÑAS
MANITAS DESHUESADAS Y GRATINADAS AL HORNO CON SALSA DE CASTAÑAS
14,50€
GUARNICIÓN
GUARNICIÓN DE PATATAS FRITAS , PIMIENTO DEL PIQUILLO O ESPARRAGOS CON PANCETA IBÉRICA A ELEGIR
GUARNICIÓN DE PATATAS FRITAS , PIMIENTO DEL PIQUILLO O ESPARRAGOS CON PANCETA IBÉRICA A ELEGIR
4,50€
PESCADO DEL DÍA
BACALAO CON UNA MUSELINA DE AJOACEITE AL HORNO
LUBINA O DORADA AL HORNO
BACALAO CON UNA MUSELINA DE AJOACEITE AL HORNO
LUBINA O DORADA AL HORNO
15,00€
SOLOMILLO ( DUROC )
Solomillo de raza duroc , acompañado de salsa Española . peso aprox 350 grs
Solomillo de raza duroc , acompañado de salsa Española . peso aprox 350 grs
11,50€
CHULETAS DE CORDERO LECHAL
CHULETAS DEL CARRE DEL CORDERO 8 UNDS RACIÓN
CHULETAS DEL CARRE DEL CORDERO 8 UNDS RACIÓN
19,50€
LAGARTO IBÉRICO
CORTE OBTENIDO DE LA PARTE TRASERA DEL CERDO , CERCA DE LA CADERA
300 GRS EN CRUDO
CORTE OBTENIDO DE LA PARTE TRASERA DEL CERDO , CERCA DE LA CADERA
300 GRS EN CRUDO
16,50€
ABANICO IBÉRICO
Corte de carne que envuelve las costillas del cerdo por el exterior
Corte de carne que envuelve las costillas del cerdo por el exterior
16,50€
CHULETA RUBIA GALLEGA
CHULETA DE TERNERA LECHAL GALLEGA ( PESO EN CRUDO 450 \ 500 GRS
CHULETA DE TERNERA LECHAL GALLEGA ( PESO EN CRUDO 450 \ 500 GRS
20,00€
TATAKI DE VACA
LOMO BAJO DE VACA CON EL CORTE DEL TATAKI , MARCADO LEVEMENTE AL FUEGO
LOMO BAJO DE VACA CON EL CORTE DEL TATAKI , MARCADO LEVEMENTE AL FUEGO
22,50€
CHULETA DE VACA
(PESO APRX EN CRUDO 1000 \ 1100 GRS )
(PESO APRX EN CRUDO 1000 \ 1100 GRS )
45,00€
CHULETÓN DE ASTURIAS
Lomo alto de riñonada de ternera , peso aprox 1000 / 1100 grs , origen Asturias .
Lomo alto de riñonada de ternera , peso aprox 1000 / 1100 grs , origen Asturias .
45,00€
TIRAMISÚ
TARTA DE TIRAMISÚ CON QUESO MASCARPONE
TARTA DE TIRAMISÚ CON QUESO MASCARPONE
6,50€
FRUTA DE TEMPORADA
FRUTA DEL TIEMPO VARIADA
FRUTA DEL TIEMPO VARIADA
4,50€
TORRIJA CARAMELIZADA
PAN BRIOCHE Y CARAMELO HORNEADO
PAN BRIOCHE Y CARAMELO HORNEADO
7,50€
TARTA DE QUESO
TARTA DE QUESO AL HORNO
TARTA DE QUESO AL HORNO
6,20€
TARTA LOTUS
TARTA CON CREMA DE DULCE DE LECHE
TARTA CON CREMA DE DULCE DE LECHE
6,50€
Gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Lacteos
Frutos Secos
Apio
Mostaza
Sésamo
Molusco
Altramuces
Sulfitos